A hónap középhőmérséklete zömmel 13-15 °C között alakult hazánk nagy részén, ennél alacsonyabb hőmérsékleti értékek csupán a magasabban fekvő területeken jelentkeztek (a Dunántúli-középhegységben, az Északi-középhegységben, a Mecsekben és az Alpokalján). A Mátrában és a Bükkben a havi középhőmérsékleteket 9-11 °C között alakult, a legalacsonyabb mért érték Kékestetőn jelentkezett 8,5 °C-kal. A legenyhébb területet az Alföld délkeleti részén (Kőrös-Maros köze és Alsó-Tisza-vidék) azonosítottuk 15-16 °C-kal. A legmagasabb havi mért átlaghőmérséklet 15,8 °C volt, ezt Szeged belterület állomáson regisztráltuk.

A 2019-es és 2020-as májusok után 2021-ben újra egy hűvös május következett a sorban. A havi középhőmérséklet 2,2 °C-kal maradt el az 1991-2020-as időszakra jellemző normálértéktől. Az országban mindenhol hidegebb volt a sokévi átlagnál, a terület túlnyomó részén 2-3°C-kal mértek kevesebbet a megszokottnál. A Tiszántúl jelentős részén és a Mecsekben volt kisebb az anomália, itt 1-2 °C-kal volt hűvösebb.

Április végén átmenetileg melegebbre fordult az idő, így május 2-án, 2021-ben először nagyobb területen 25 °C fölé emelkedett a hőmérséklet. Ezt követően északnyugat felől markáns hidegfront érte el az országot, ami véget vetett a nyárias napoknak. A hőmérséklet a legmelegebb órákban is általában 20 °C alatt maradt, fagyzugos helyeken pedig fagy is jelentkezett. 4-én Zabaron új országos napi minimumhőmérséklet rekordot mértünk: –3,5 °C. Május 10-12. között néhány napra ismét nyárias időben volt részünk. A 13-án átvonult hidegfrontot követően a hónap második fele végig gyakori frontátvonulásokkal és az átlagosnál 2-4 °C-kal hűvösebb idővel telt. A nyári napok száma (tmax≥25 °C) csupán 3 (átlag: 9 nap) volt, ez 6 nappal kevesebb az időszakos átlagnál. Hőségnapot nem regisztráltunk (tmax≥30 °C), miközben átlagosan 1 hőségnap szokott esni május hónapra.